Kepala Dinas Ketahanan Pangan, Kelautan dan Pertanian (KPKP) Jakarta, Hasudungan Sidabalok mengatakan, tingginya harga bawang merah dan cabai rawit merah dipengaruhi oleh beberapa faktor. Salah satunya dipengaruhi oleh ketersediaan dan permintaan atau supply and demand.
“Permintaan kedua komoditas itu pada dasarnya relatif stabil. Namun, jika supply kurang, harga akan naik dan sebaliknya,” kata Hasudungan, Selasa (12/08/2025).
Ia memperkirakan, kemungkinan berkurangnya ketersediaan bawang merah dan cabai rawit merah disebabkan kegagalan panen akibat serangan hama penyakit. Selain gagal panen, ada pula kemungkinan populasi tanaman atau luas tanam kedua komoditas tersebut berkurang.
Apalagi, petani cabai mudah beralih ke komoditas lain jika terjadi kegagalan panen atau jika panen berlebih, tapi harga murah. Hampir bisa dipastikan jika gagal panen atau harga murah, bulan-bulan berikutnya harga cabai mahal karena berkurangnya supply di tingkat petani.
Berbeda dengan petani padi, ia menyampaikan, mereka umumnya konsisten menanam padi walaupun mengalami gagal panen atau harga sedang turun di pasaran. Kondisi supply itulah yang dinilai menyebabkan harga bawang merah dan cabai rawit merah berfluktuasi.
“Karena, pada dasarnya demand relatif stabil. Maka, yang perlu dijaga adalah supply-nya,” ujar Hasudungan.
Berdasarkan Data Informasi Pangan Jakarta (IPJ), harga bawang merah di Jakarta mencapai Rp 58.231 per kilogram, sementara harga cabai rawit merah Rp 51.454 per kilogram. Harga itu berdasarkan data di Info Pangan Jakarta karena harga di tingkat produsen belum tersedia.
Pada Selasa (12/08/2025), Badan Pangan Nasional mencatat harga cabai rawit merah tingkat konsumen Rp 45.485 per kilogram dibandingkan Senin (11/08/2025) Rp 50.225 per kilogram. Sedangkan, bawang merah Rp 47.658 per kilogram dari sebelumnya Rp53.683 per kilogram. (Antara/WS05)
